1 食品工业数字化转型实施方案 食品工业是国民经济支柱产业和基础民生产业，在稳增 长、保供给、惠民生、促发展等方面发挥重要作用，是满足 人民群众对美好生活向往的重要物质支撑。为贯彻落实国办 印发的《制造业数字化转型行动方案》，主动适应和引领新 一轮科技革命和产业变革，加快推进新型工业化，指导食品 工业数字化转型升级，推动食品工业高质量发展，制定本实 施方案。 一、总体要求 以习 助 力消费品工业“三品”行动，以加快新一代信息技术与食品 工业深度融合为主线，以智能制造、先进制造为主攻方向， 强化软硬协同、平台搭建、服务保障，推进技术范式、生产 方式、经营模式、企业形态全方位变革，提升产品创新创造 力、品牌价值塑造力、行业“食”尚引领力，培育消费新增 长点，为推进食品工业新型工业化注入强劲内生动力，实现 食品工业数字化转型升级和高质量发展。 到 2027 年，重点企业经营管理数字化普及率达 本 满足行业数字化转型需要。培育一批高水平食品工业数字化 转型服务商，形成一系列先进适用数字化解决方案。 到 2030 年，新一代信息技术在规上食品企业基本实现全 方位全链条普及应用，培育一批具有国际竞争力的食品工业 数字产业集群，信息技术创新应用水平有效提升，新模式新 业态蓬勃发展，提质升级支撑力显著增强，数字化发展基础 不断夯实，食品工业高端化、智能化、绿色化水平显著提升。 二、重点任务

食品饮料行业的 数字化未来 Version 2.0 01 剑维软件食品饮料行业白皮书 序言 “民以食为天”⸺ 这句中国谚语中最为质朴的表述，揭示了食物对人类生存和发展的重 要意义。在中国的传统文化里， “饮食”不仅是满足人们基本生理需求的要素，更是人们多 彩生活文化的有机载体，助力编织出一副“有声有色”的鲜活生活图景。 近年来，在社会日新月异的变迁下，食品饮料行业获得了前所未有的蓬勃发展。在市场的 及愈发激烈的市场竞争挑战。 为了更好地满足食品安全标准和监测要求，为了更敏捷地响应消费者日益多样化和个性化 的需求，数字化转型成为食品饮料行业发展创新型的重用手段。 数字化技术的融合应用，不仅能够帮助食品饮料企业缩短产品创新周期、提升生产效率与 品质、提高安全可追溯性，还能助力生产打破数据孤岛、实现精益管理和跨供应链协作，为 未来智造工厂的构建打下坚实地基。 当下，食品饮料行业的数字化转型正在稳步推进，这不仅是技术的更新升级，更是对企业 术的广泛应 用，为食品饮料企业的生产、管理、营销和服务模式革新，提供了强大的驱动力。着人工智 能、机器学习等智能化技术的加速落地，以及企业大量数字化转型资源的投入，行业将朝 着更智能、高效和可持续的方向发展。 作为可持续工业平台和软件领域领导者，AVEVA剑维软件提供的从工程设计与建造到生 产运营优化，再到资产管理的一整套端到端的全生命周期数字化转型解决方案，已成为众 多食品饮料企业实现数字化转型的关键力量。

AI转型白皮书 洞见AI新机遇 当下，全球食品饮料行业正经历一场由技术革命与消费变革交 织的深度重构。人口结构变迁、消费行为分层分化、需求个性 化升级、供应链不确定性加剧，叠加气候与资源约束，传统生 产模式和增长逻辑面临前所未有的挑战。 与此同时，以人工智能为核心的新一代数字技术，正穿透从田 间到餐桌的全产业链条，为行业打开效率跃迁与价值重塑的想 象空间。以大语言模型为代表的生成式AI技术取得了突破性进 音频、视频等多模态内容，其应用范围不断拓展，潜力也愈发 凸显。如何借助AI技术实现转型升级，已成为食品饮料行业发 展的关键命题。 本白皮书旨在为食品饮料行业的AI转型提供一份前沿的、真实 的、本土化的落地指南。我们深知，在AI转型的道路上，企业 面临着诸多困惑和难题，需要有一份具有针对性和可操作性的 经验总结来引领方向。 第一章深入洞察了食品饮料行业的变化趋势，并简述了AI技术 的演变路径、大语言模型的技术原理，以及现阶段应用大模型 的演变路径、大语言模型的技术原理，以及现阶段应用大模型 技术的主流路径，和未来通用人工智能的趋势。第二章遴选了 食品饮料行业的典型十大场景，用具体案例，详细描述了需求 场景、解决路径、应用成果和经验反思，为行业企业实践提供 参考。受限于篇幅和案例落地时间，已经在行业内深度应用的 决策式AI、小模型算法等案例在白皮书中仅占据较少的篇幅， 择机再做专题。第三章提供了一套从战略、执行及组织三个维 度的综合实践指南，为行业企业制定AI转型策略和路径提供思

附件 1 江西省食品行业数字化转型 服务商名单 （名单排名不分先后） 序号 服务商名称 服务商类型 推荐地市 1 江西省致能智造产业技术研 究有限公司 系统集成服务商 九江 2 江西鲲鹏信息产业有限公司 工业软件服务商 九江 3 九江云创蓝图数字科技有限 公司 工业软件服务商 九江 4 九江思远信息技术有限公司 工业软件服务商 九江 5 九江市金瑞信息技术有限公 司 系统集成等 抚州 18 湖北航天云网科技发展有限 公司 企业数字化诊断及方案设计、 系统集成等 抚州 备注：信息来源为各地报送，信息仅供参考，具 体以企业提供为准。 附件 2 食品行业数字化转型服务商产品矩阵 （名单排名不分先后） 服务商基本信息 服务商能力矩阵 序号 服务商名称 服务商类型 推荐地市 服务场景 基础设施 软件系统 硬件设备 系统集成 1 江西省致能智造产

营养餐信息化管理平台  校园监控系统  校车管理系统  防灾应急管理平台 教学类 评测类 管理类 安全类 区域教育 信息化整 体解决 方案  食品安全监测平台  空气净化监测监测  水质净化、校园直饮水  学生体质监测平台  营养健康分析中心  心理健康辅导室建设 健康类 www.changhongedu.com 五年级谢集小朋友讲机械 臂编程 淘宝店主何秀奎老师传授 焊接技能 家长张晓胜老师开设拓展 课程《智能家居》 外聘指导师谢作如老师指 导学生 电子科技公司技术人员指 导学生开展食品打印机活 动 电视台媒体人指导电影社 活动 由社会供给师资 www.changhongedu.com 未来教室 将触摸一体机或电子白板、投影仪、平 板电脑和高清录播系统等硬件设施设备 密独享IP专线传输及权限层级受权功能，杜绝泄密。 克服了没有通宽代网络的各个村小及教学点上都能准确无误的上传数据；能够准确、快捷记录数据并时实上传数据给主 管领导便于进行数据锁定。 在学校食品出入库时的图片、微视频能清晰反映当时的场景，出现在你面前的动态图像能完整的展现当时的环境及听到 他们的语言。 学校再也不用笔或电脑做入库和出库的帐了，只要用电脑键盘输入学校终端设备服务器IP，就能打印出入库和出库的帐

帮助企业管理农产品的经销渠道、终端销售等信息，打击假冒行为，保护品牌 提升绿色食品全过程管理信息化水平，提升产品质量，突出产品特点和优势 提高农业企业知名度、信誉、市场竞争力，拓展电子商务渠道，打造 xx 品牌 借助智慧农业服务，将联通各类业务与农业产业链紧密融合，为公司多维度创造价值 数字 xx 智慧 农业 意义 按照高于国标的龙标标准，打造龙牌绿色食品品牌，推动黑河绿色产业规模发展 发挥极境寒养地 三、数字 xx 智慧农业规划 四、数字 xx 智慧农业体系 目 录 三、数字 xx- 智慧农业整体规划 xx 联通智慧农业整体规划 服务农业 服务农民 服务农村 物联网 + 大数 据 绿色食品讣证平台 农 大 业 数 物 据 联 平 网 台 卫 星 遥 感 智慧乡村 农村金融 产 品 溯 源 农 业 产 业 园 营 生 订 平 销 态 单 安 储 目 录 四、数字 xx- 智慧农业体系重点领域应用 xx 绿数色字 食龙品江 讣智证慧 平农台业 农业综合 大数据平台 绿色食品 全流程溯源 农业电商 销售展示平台 农业 产业基地服务 农业物联网 卫星遥感 绿色食品讣证 生产环境管理 生产环节管理 加工储运管理 农业产品销售 农业产品仓储 农业产品物流 农业交易中心 农业示范基地 家庭生态农场

...............................................................................121 第二节 基于 RFID 的食品冷链物流追溯系统.................................................................129 第三节 农副产品加工流程....... 市农副产品冷链物流需求，使其成为 xx 市的农副产品冷链 供应基地，并以冷库冷冻冷藏为核心、以冷冻食品产品展示与批发零 售、物流配送为主题，以冷库现代化信息管理系统、交易信息化网络 系统、冷库智能化管理系统为辅导，发展与城市生活和生态环境相协 调的科技含量高、低碳环保、节能减排的现代化绿色食品的冷链物流 产业园。园区自身可形成农副产品收购→农副产品冷冻冷藏→产品加 工和交易→冷链 ”发展格局。 近年来，我国冷链物流业发展迅速，市场需 求剧增。我国政府因 势利导出台了多项政策措施，包括国务院办公厅印发了《关于加 快发 展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》、交通运输部印发《加 快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的实施意见》等鼓励 冷链 物流健康发展。到 2020 年，初步形成布局合理、覆盖广泛、衔接顺 “ 畅的冷链基础设施网络，基本建立 全程温控、标准健全、绿色安全、

智慧之旅：千里之行，始于足下 17 下篇:智慧的城市在中国突破 智慧助力中国城市发展 23 城市信息化：通向智慧之桥 29 智慧的根基 35 智慧的医疗 39 智慧的食品 45 智慧的交通 49 智慧的水 53 智慧的电力 57 城市规划 63 城市应急系统 67 绿色供应链 71 智慧的园区和城市一体化平台 7%。100万人口以上的大型城市逼近 120个，50万以上人口的城市达388个。 在人口快速增加背景下，城市安全监管难度逐步加大，交通拥堵、食品安全、医疗资源紧张、 环境污染、公共卫生事件、教育资源分配不均、就业压力等城市问题进一步凸显。三鹿奶粉 事件、盐城水污染事件、甲型H1N1流感爆发等食品安全和公共卫生问题；汶川大地震、山西襄汾 尾矿库溃坝事故、乌鲁木齐打砸抢烧严重暴力犯罪事件等城市突发自然灾害、突发社会公共 高了医院辐射区域医疗信息 应用与共享服务能力。这套支持临床诊断、教学科研、质量管理的信息一体化综合解决方案 （CHAS）是区域医疗领域建设的一大突破。 智慧的城市在中国突破 44 智慧的食品 在都市的生活，平时我们都是忙忙碌碌的。周末，做顿大餐好好犒劳一下自己。先到超市选购 食材，牛奶是要来自日照充足的草原；猪肉最好是放养的黑山猪，由正规屠宰厂宰杀加工的 才能好吃又放心；蔬菜要有

一体智慧农业 目录 国家政策 发展现状 智慧农业 智慧农业特色小镇 智慧农业策略及规划 一体 智慧农业 食品溯源 国家政策 1. “ 三农”为重中之重 2004 年至 2016 年又连续十三年发布以“三农” ( 农业、农村、农民 ) 为主题的中央 一号文件，强调了“三农”问题在中国的社会主义现代化时期“重中之重”的地位。 年份 中央一号文件 2004 年 《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》 十三五”规划提出：要走农业现代 化道路，要提高农业技术装备和信 息化水平，推进农业信息化建设。 目录 国家政策 发展现状 智慧农业 智慧农业特色小镇 智慧农业策略及规划 一体 智慧农业 食品溯源 现代化农业发展现状 1. 国外发展现状 农业模式 现代化特点 美国模式 集约化、规模化和精准化 日韩模式 合作社、环保型、可溯源 以色列模式 智能化、节约型、高效农业 德国 ( 智慧农业特色小镇 智慧农业策略及规划 一体 智慧农业 食品溯源 智慧农业 智慧农业：物联网技术在现代农业领域的 应用，应用现代信息技术成果，集成应用 计算机与网络技术、物联网技术、音视频 技术、 3S 技术、无线通信技术及专家智 慧与知识，实现农业可视化远程诊断、远 程控制、灾变预警等智能管理。 智慧农业现阶段主要应用领域有：农业生 产环境监控、食品安全监管和水土资源开 发利用领域。 1. 智慧农业概念