和国家的 要求。第三是制定食品行业应急机制，包括：食品安全早期预警和食品安全突发问题应急管理。 比如，对于一些早期食品质检问题报告，在其未构成对人们或者牲畜危险的时候，质检部门 需要提早预警政府，采取措施；对于当地卫生部门、食品生产单位和个人、加工和销售环节的 企业实施分段追踪，定点信息对比，从制度上减低造假的可能性，打击违规犯罪。在发生问题 的时候，食品行业应急机制还可以明确事件处理责 产加工企业内部已经 实现了内部流程管控，生产评估系统。 在食品安全方面，在世界很多国家，比如丹麦、日本，IBM有着很多实践经验。IBM深知，从供应链 上看，食品领域不是垂直顺线；从时空上看，食品行业发生在不同区域内，是一个集合；所以， 从养殖、生产、销售、到消费环节；从原材料或者食品材料，食品变成成品、半成品，需要的是 一个复杂的，多方联动的管理布局。食品安全不仅仅是一个环节，监控、评估、管控、紧急情况

流问题等；商品问题下的二级场景分类有商品使用、商品属性、商 品咨询等。 ——应支持按不同行业分类、不同主题等形成知识库包，知识库包宜支持多级场景分类； 注：知识库包如服饰行业、珠宝玉石、食品行业、美妆行业、大促主题等。服饰行业知识库参见附录C。 ——应支持标准知识库的更新升级； 标准知识库应支持商户的以下操作： ——应支持商户订阅标准知识库中不同的知识库包； ——应支持商户关闭场景下的问答对；

第四次工业革命的下一阶段核心在于赋能“快速追随者”： - 26 - 全球数百万中小工厂需借鉴灯塔经验，利用数据与 AI 构建包容、 低碳的生产体系。当前，仅凭百家标杆无法实现产业级变革，需 激发规模效应——从汽车到食品行业，从发达国家到新兴市场， 企业无论规模大小均可通过协作学习，将技术嵌入本地化场景。 全球灯塔网络联合世界经济论坛及跨行业伙伴，正搭建知识 共享平台，降低转型门槛。未来，技术普惠需与生态共赢结合：

规 范；制定柔性生产线、数字化车间、智能工厂的建设指南、 系统集成、智能生产管控、质量在线检测与追溯等标准；制 定个性化定制、远程运维、供应链协同等应用指南标准。 33 14. 其他 食品行业重点面向乳品饮料、酿酒、冷冻食品、罐藏食 品等领域，制定智能工厂设计、酿造灌装、工艺决策、远程 运维、标识解析等标准。农业机械、工程机械行业重点制定 大规模个性化设计、智能运维服务监测等标准。印刷行业重

排队等候的顾客一 直排到了街边 2017年11月-2018年底 1.6万人次 2017年11月-2018年底 2017年11月-2018年底 全球各地学习食 品和餐饮的学生 10万人次 园内食品行业 从业人员 聚集了来自意大 利的150多家 公司、合作社和 小手工制作者 开业4个月 游客服务中心 餐 饮 及 酒 吧 食 物 制 作 体 验 市 场 作 坊 会 议 活 动 配 套

具体排放活动描述 汽车制造业企业 类别 1 外购商品和服务分 40%-50% 钢铁、铝梦 G 电池材料生产排放 类别 11 外购商品和服务 30%-40% 车辆行驶中的燃油消耗产生的排放 食品行业企业 类别 1 外购商品和服务 50%-90% 农产品原料生产及伴随的毁林排放 零售业企业 类别 1 外购商品和服务 50%-90% 商品生产过程中的碳排放 化否与重工业企业 代 罗 类别

从各品类产业带数量及区域分布来看，数智化产业带在区域上形成了不同的发 展特色，呈现出“吃在南部、穿在东南、住在华东、新消费在东部”的发展特征。 食品产业带主要集中在以福建为代表的东南地区和以云南省为代表的西南 地区。食品行业共有抖音电商数智化产业带 22 个，其中有 15 个位于南方地 16 区。除了位于东部沿海的福建、广东省外，数智化产业带也发挥其跨越时空的 特点，将更多的西南偏远地区的特色产品呈现给全国消费者，从而推动本地产

零售企业，多年来已逐步建立起一套 成熟的供应链运营模式，其区域仓与城市逐级库存补货以及相应物流配送网络的模式已覆 盖全国，商品计划与供应链计划的协同能力也不断得到提升。 近几年，消费食品行业近年来经历着激烈竞争和不断进化的过程，来伊份的经营战略从开 始注重线下店铺销售，逐步走向线下和线上共同经营，再到 B2C 和 B2B 共同发展的多渠道 经营模式以及前中后台的管理格局。由此带来的必然结果是：来伊份原先仅适合单一线下

第一，我国的有机健康食品目前还处于起步阶段。 众多知名食品企业的公信力下降导致民众对食品越来越缺乏安全 感，选择食品时也越来越迷茫，因此，推行绿色健康环保的生活方式 迫在眉睫。 相对国外成熟的有机食品供应链市场，国内有机食品行业还处于 起步阶段，截止到目前为止，国内尚无一家成熟的、具备强大影响力 的有机食品企业，而巨大的市场需求却日益显现。毫无疑问，其中隐 藏的巨大商机将促使敏锐的投资商们择善而投。 政府在“十二五

成的股份制企业。壮牛水牛乳业有限责任公司依托中国农业科学 —173— 院水牛研究所，公司集水牛乳品研制、开发、生产加工、销售于 一体，是一家按现代运营模式运作的企业。 （二）项目情况 乳品饮料行业是食品行业的重要组成部分，随着消费需求和 市场竞争的不断提高，数字化转型成为行业发展的趋势。壮牛水 牛奶数字化车间建设可以有效地提高生产效率和产品质量，降低 成本，提高企业竞争力。 物联网技术应用：壮牛水牛奶数字化车间采用物联网技术，