...............................................................................121 第二节 基于 RFID 的食品冷链物流追溯系统.................................................................129 第三节 农副产品加工流程....... 市农副产品冷链物流需求，使其成为 xx 市的农副产品冷链 供应基地，并以冷库冷冻冷藏为核心、以冷冻食品产品展示与批发零 售、物流配送为主题，以冷库现代化信息管理系统、交易信息化网络 系统、冷库智能化管理系统为辅导，发展与城市生活和生态环境相协 调的科技含量高、低碳环保、节能减排的现代化绿色食品的冷链物流 产业园。园区自身可形成农副产品收购→农副产品冷冻冷藏→产品加 工和交易→冷链 ”发展格局。 近年来，我国冷链物流业发展迅速，市场需 求剧增。我国政府因 势利导出台了多项政策措施，包括国务院办公厅印发了《关于加 快发 展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》、交通运输部印发《加 快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的实施意见》等鼓励 冷链 物流健康发展。到 2020 年，初步形成布局合理、覆盖广泛、衔接顺 “ 畅的冷链基础设施网络，基本建立 全程温控、标准健全、绿色安全、

民很难准确获得市场信 息和消费者需求，提量未必提价，增产未必增收，从而严重影 响农户增收和种植积极性，其原因是农业生产和消费信息的不 对称。同时，随着中央对农业供给侧结构性改革的持续推进和 食品安全管理的不断提升，如何使农产品不断满足消费者的需 求，使得产地端和消费端建立有效链接，形成农民、企业、政 府、消费者之间的信息对等，成为我们越来越关注的问题。 因此，建立农业大数据综合信息服务平台，加快农业信息 监测与采集图像、土壤、气象、产能、病虫害等信息，运用数 据分析云端服务“气候云 AOS”农业操作系统，为科学种植、区 域农业监控管理、食品安全溯源、农产品品牌打造提供技术及 数据服务。该产品方案的功能切实改善了农业产销中面临的三 大问题：农民收入问题、生产管理问题、食品安全问题。目前 公司所辖产品均已获得国家知识产权局的专利认证。 由“农眼”智能采集基站+“气候云 AOS”农业操作系统组成的 农业大数据综合服务平台，覆盖了农业产业链条中从种植到加 工、物流、销售、追溯、监管等各个环境，目前主要功能成熟 应用在农业科学精准种植生产、食品安全追溯体系、政府区域 农业监管、新农村建设、精准扶贫等领域。 －5－ 第二章 项目建设的必要性和可行性 2.1 建设的必要性 当前中国农业面临的最大问题在于，“小农经济”的生产模 式、“靠天吃饭”的决策模式、作物细分类的种植技术难点、以

智慧食药监大数据云平台解决方案 V3.0 第 1 章 项目概述 1.1 项目名称 智慧食药监大数据云平台。 1.2 项目建设单位 xxx 市医药监督管理局 。 1.3 项目背景 食品和药品安全是国家公共安全的重要组成部分，是全社会关注的热点 和焦点，也是关系国计民生的大事。新一轮政府机构改革职能调整以 后，医 药监督管理局迎来了前所未有的发展机遇，但也承担着前所未有的责任和风 智慧食药监大数据云平台解决方案 V3.0 药”、“欣弗”、“问题乳粉”这样的食品、 药品安全事件时， 传统的“拉网式” 第 8 页 及社会各界对医药监管的要求相比，和实际的医药监管业务需求之间，还 存在相当大的差距和不足，主要表现在： 一是信息化建设的覆盖面还有待扩展，特别是新一轮政府机构改革职 能调整以后，尚有为数不少的业务如餐饮食品相关业务，未实现信息化管 理，并且已建某些业务系统，信息化建设深度不够，急需进行拓展；另有 第 9 页

.27 第 1 页 共 34 页 一、 项目背景 （一） 项目提出的原因 随着中国食品工业的迅速发展以及食品贸易的全球化， 食品生产模式以及人们的饮食方式在逐渐发生变化，食品安 全问题也日益凸显，在白酒行业的食品安全问题成为中国消 费者最为关注的问题之一。2015 年国家食品药品监管总局 印发《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意 见》，通过指导白酒生产企业建立质量安全追溯体系，实现 品的市场竞争力；有利于提高质量监管部门对成品酒销售过 程中发现问题的处理能力，避免因个别产品的问题，波及全 部产品的信誉；有利于促进成品酒流通体系的不断完善；有 利于促使公司内部相关部门按照食品安全标准从事生产加工， 从源头提升产品质量安全水平。 二、项目建设内容及目标 建立 XX 酒全程监管溯源平台，并与现有的 EAS ERP 为 核心的信息化平台进行对接，使监管和追溯在现有基础上向 生产溯源信息包含了生产材料信息、生产过程信息和检 第 8 页 共 34 页 验信息三个方面，通过生产过程中各环节批次编号关联建立 溯源依据： （1）原辅材料进货查验信息：包括原辅料、食品相关 产品进货查验记录制度，记录质量安全信息。重点是原粮、 外购基酒、助滤剂、加工助剂、直接接触酒体的包装材料等 质量安全信息。 （2）生产过程控制信息：包括原辅材料贮存、投料、 生产过程

后 不难发现，二维码物流更胜一筹，大量节省了综合成本。 (4)行业适用度。传统物流目前无法实现的冰品、月饼、熟食 等品在脱离了冷藏环境得以保存并维持一定的新鲜度；二维码物流 实现了这类食品的电子化交易。二维码电子凭证除了使用上更便捷， * 对于产品的控管也更有利，避免了造假，转售，倒卖等情况出现。 二维码物流能实时地监督物流动态的信息系统，识别潜在的作 业障碍，在向顾客提供的服务有可能失败之前，采取正确的行动， (6)食品质量控制环节。近年来涌现出的大 量食品安全问题主要集 中在肉类及肉类食品上。由于牲畜的流行病时有发生，如疯牛病、 口蹄疫以及最近肆虐的禽流感等，如果防控不当，将给人们的健康 带来危害。采用了 RFID 系统之后，可提供食品链中的肉类食品与 其动物来源之间的可靠联系，从销售环节就能够追查到它们的历史 与来源，并能一直追踪到具体的养殖场和动物个体。 在对肉类食品来源识别的解决方案中，可以应用 记载每个动物的兽医史，在养殖场中对每个动物建立电子身份，并 将所有信息存入计算机系统，直到它们被屠宰。然后，所有数据被 存储在出售肉类食品的 RFID 标签中，随食品一起送到下游的销售 环节。这样，通过在零售环节中的超市、餐馆等对食品标签的识别， 人们在购买时就能清楚地知道食品的来源、时间、中间处理过程的 情况等信息，就能放心地购买。 RFID 为货物的跟踪、管理及监控提供了快捷、准确、自动化

.........................................................................................35 2.3.3 食品安全与卫生监控............................................................................................ 常激烈，行业平均利润率仅为 5%左右。传统餐饮企业普遍面临人 力成本上升、原材料价格波动、消费者需求多样化等问题。此外， 随着数字化浪潮的推进，消费者对餐饮服务的期望也在不断提升， 尤其是在个性化体验、快速响应和食品安全方面。 在技术层面，许多餐饮企业仍依赖于传统的管理系统，无法有 效整合线上线下资源，导致运营效率低下。例如，订单处理、库存 管理和客户关系管理往往分散在不同系统中，缺乏统一的数据分析 和 测消费者的口味偏好，优化菜单设计，提升客户体验。同时，其在 供应链管理中的应用，可以实时监控库存和物流，降低运营成本， 提高效率。 此外，DeepSeek 大模型在食品安全监管方面也展现出巨大潜 力。通过实时数据分析，可以及时发现并预警潜在的食品安全问 题，确保消费者用餐安全。综上所述，DeepSeek 大模型的引入不 仅能够帮助餐饮企业应对当前的挑战，更能在未来的竞争中占据先 机。 以下是一些关键数据的列举：

端为学生充值，订餐，学生到 食堂窗口刷人脸认证取餐即可。同时，学生可通过手机 APP 端查看订餐信息，进行餐 别点评，查看账户余额和消费明细。 学校可选择在食品加工室安装摄像头，管理员通过操作电脑，学生通过手机 APP 端实时查看食品加工过程。 7) 电子班牌管理系统 电子班牌管理系统是学校对学生多元化课堂展示的主要呈现方式，通过在每个班 级安装电子班牌，实现了学校发布信息和师生互动教学。班牌可及时显示当前课程信 备改造、人脸消费支付；移动终端管理：手机充值、点餐，查询、意见反馈、食品安全 监测等。目前项目建设可以从以下几方面进行设计： 1) 食堂消费改造建议 基于学校对智慧食堂“一脸通”的需求，智慧食堂对传统的食堂消费进行升级改造。  在学校服务器端安装智慧食堂消费系统，利用 PC 端和手机端登陆进行信息发布、流 程管控设置、查询统计等。  在食堂的食品制作区域安装高清摄像机与人脸识别比对系统，对进入加工区域的食堂 食堂信息发布、每日食谱展示，也可以 实现就餐人员自助查询、账户充值等功能； 2) 食堂内部管理 a) 食堂库存管理 校园食品安全是关系学生健康成长的大事，学生是民族的希望，国家的未来，保证食品 安全是学校后勤管理最重要的环节，也是社会与政府关注的重点。校园食品安全首先要从原 材料出入库开始。智慧食堂管理系统库存管理模块支持食材入库验收、登记、查询；出库登 记、查询等功能。

提交审批，审批通过后，系统根据 工作流程，将结果发送到下一个工作节点，并产生相应的工作流任务。 管理样品的化验记录和化验结果记录。化验记录保存在化验单中，根据化验时间、 仓库、客户、车牌号、粮食品种、化验人等信息查询相应历史化验记录。针对收费的化 27 验，在化验的基础上进行费用结算。 （3）质量指标管理 管理和维护质检中心各类粮油的质量检化验指标标准。 （4）质检标准及扣量扣价规则维护 6、对于仓内粮食在保管期间发生化验异常的，能够在库图对应的仓上报警显示。 库存显示示意图 4.1.2.3.2. 保管台账 保管台账实现对仓库中在存粮食以及历史储粮记录的台账管理和查询。能够根据仓 库、粮食品种、保管帐状态、粮食性质等条件，进行筛选查询。当查看一笔保管帐的明 细记录时，能够查看粮食的累计入库数量、累计出库数量、入库开始时间、出库截止时 间、保管的起止时间、粮食的等级、平均单价、收获年度等信息。同时，选中保管帐时， 交记录，包 31 括原保管人、新保管人、监交人、移交日期等信息。 4.1.2.3.3. 出入库记录 对出入库系统中产生的出入库记录进行查询和监控，能够对出入库记录以登记日期、 客户名称、粮食品种、出入库仓房、运输方式、业务状态等条件进行查询。同时，在列 表中，能够直接展示出入库作业相关的相信信息，包括登记信息、化验信息、作业称重 信息等。 另外，能够以流程节点图的方式，直观的显示每笔出入库记录的实时执行进度信息，

离心风机等粮仓通风设备和粮仓门窗的开关启闭，依据《储粮机 械通风技术规程》对粮仓进行通风，达到降温通风、降水通风和 调质通风的功能，提高通风效率、降低通风能耗，有效控制粮仓的 储粮环境和粮食品质， 从而实现安全储粮的目标。 2.3.1、 系统组成 产品可以与多参数粮情测控系统结合起来，共享粮情数据，通 过粮情测控系统自动采集粮堆的三温三湿数据及虫害活动数据，准 确判断通风条件 通风、过度通风和有害通风现象的发生。系统可以在后台软件上设 置通风设备的自动通风时间，在要求的时间内风机自动启动工 作。 系统还可自动积累通风经验，提高智能水平，以合理的选择参 数设置，保证粮食品质，降低储粮成本，提高企业的经济效益。 实现储粮机械通风的智能化可减轻粮库保管人员的劳动强度， 改 善粮库工作环境，是为实现通风目的采取的最经济、最有效的通风 方式。 系统设计有储 —48— 出 入 库 登 记 扦样检验 是否合格 是 称毛重 值仓 否 称皮重 业务结算 销卡 验不合格，销卡出门，检验合格称毛重；称重完成后到仓房进行 值仓作业；值仓过程中发现粮食品质与检验结果有差异，进行复 检；值仓作业完成后，到磅房称皮重；进行业务结算，领取结算 单； 最后销卡出门。 2)车辆转运入库流程 循环作业直到 完成整个入库 任务 图 2 . 3-

提供更便捷更高效更普惠的公共服务； 探索 区块链 在政务服务领域的运用， 实现数据跨地域跨部门的分 布式共享 和集中使用， 提升行政审批服务效率； 积极推进区 块链技术在 应急管理、商品防伪、食品药品安全、电子证照、 社会信用建 设等领域的应用。 三、 全面提升数据治理能力， 促进资源共享开放利用 (一) 建设目标 加强全市公共数据资源的管理与使用， 完善数据资源目录， 促进数据资源共享开放， 资源目录的常态化更新管理机制。 —45— 提高公共数据资源汇聚质量。坚持“ 一数一源”、多元校核， 巩固拓展人口、法人、电子证照、自然资源和空间地理、社会 信用等基础库， 逐步形成健康保障、社会保障、食品药品安全、 安全生产、价格监管、能源安全、信用体系、城乡建设、社区 治理、生态环保、应急维稳等主题库。加强与国家数据共享交 换平台、省大数据中心平台的互联互通， 按需推动公共服务和 社会化数据的采集和汇聚， 。推动电子证照的互认、共享、利用。 完善市场监管专项应用系统。 建设食品生产小作坊登记备 案专项系统， 建立“ 一坊一档” 电子信息档案， 整合小作坊信息 资源， 深化小作坊安全监管， 强化小作坊社会共治， 实现食品 小作坊登记全流程网上办理和日常情况动态掌握。建设食品流 通智慧快检专项系统， 提升食品安全风险监测实验室检测能力， 守牢全市食品安全红线。建设智慧电梯监管专项系统， 通过在 电梯上安装前端监测设备，