......- 10 - 案例 5：绝智 AI 店长——重构万店连锁的“智慧神经中枢” ..................................- 13 - 案例 6：上海欢喜花门店生数字化零售项目 .................................................................- 15 - 案例 7：书亦烧仙草 Data Agent 9：元初食品门店预包装智能订货系统案例 .........................................................- 23 - 案例 10：自助收银 AI 防损升级改造案例 ....................................................................- 27 - 案例 11：零售超市门店生鲜商品 18：朗镜科技 ShelfMind 零售领域推理大模型 ....................................................- 47 - 案例 19：ROS 智慧门店营运管理系统 .........................................................................- 50 - 案例 20：打造数字化服务平台，倾听客户心声

商/ 加盟商的需求，才能更好地防范黑天鹅事 件。 • 卓越零售对内是追求运营效率的提升，但仅 通过减少层级来提升利润率并不一定是正确 之举，对于消费零售品牌来说，更需要厘清 总部-区域-门店-消费者各层级间的有效价 值触点及关键抓手，通过目标互锁、分层管 理实现管理模式的升级。 • 消费零售企业通过toB经营模式、大KA零售 生意模式以及线上平台零售生意的经营革 新，都可以更敏捷更精准更有效的触点方式 显示：消费者仍然非常重视终端和线下门店， 线上线下全渠道协同和互动至关重要。根据罗 兰贝格对美、德、日三个主要市场1800余名消 费者的调研结果显示，消费者在购买前通常会 通过多个渠道进行互动。例如，61%通过DTC 渠道购买的消费者会从其他渠道获取信息。这 意味着企业需要在所有消费者决策相关渠道中 保持持续的曝光水平，以满足消费者的多样化 需求。消费者访问线下DTC门店的主要原因是 产品的即时可用性和触摸体验。然而，较高的 尚品牌。采用该模式的企业通常拥有强品牌 心智，品牌掌控力强，或是刚起步发展的品 牌，是品牌主导型消费零售。该模式下能够 直面消费者，对终端把控度高，品牌、产品战 略渗透强、执行敏捷。DTC直销模式强调通 过线上平台及线下门店直接与消费者互动， 成本结构更具弹性，但同时也要求品牌具有 不断创新产品和服务模式的能力，直面消费 者需不断提升客户体验和服务水平，且初始 投资与运营成本较高。 • 区域直营模式：通过直接设立品牌商的区域

餐饮业务场景数字化进程执行力 90% 70% 18% 16% 47% 1% 11% 6% 经营场景分析 营销管理数字化进程 行业指标 应用数据 （1）* （2）* （1）*私域营销类型门店数÷总门店数 （2）*私域流量入口类型÷总私域流量 70% 52% 49% 40% 0% 20% 40% 60% 储值 积分 会员券 会员活动 私域营销方式占比 营销数字化核心数据 会员账单转换率 20% 快餐 18% VVIP 5% VIP 15% BM 80% 80% 5% 12% 1% 1.5% 0% 20% 40% 60% 80% 微信小程序 支付宝小程序 线下门店 互联网平台 预订平台 私域营销入口占比 储值转化率：15%以上 会员新增：65%以上 会员信息准确度：90.8% 会员消费占比：44%以上 0.0% 10.0% 20.0% 30.0% 正餐 52% 快餐 21% 火锅 5% 烧烤 12% 其他 10% 智能出品应用业态分布占比 （1）*月均营业额50万以上 （2）*退菜金额包含酒水、餐具、餐盒 （3）*产品应用门店数量÷总门店数 小吃控菜屏 传菜口 制作时长：从客人下单到后厨制作完成，用时在17分钟19秒。爽口嫩牛肉、胸口朥、雪花牛肉等菜品比较容易出现制作超时 运营效率数字化进程-样板数据 菜品超时数据统计看板

4%，增长率在所有消费行业中位居前列。餐饮业当中，头部品牌正积极扩张门店， 绝味鸭脖早已步入万店行列，塔斯汀三年新增门店超过6000家，新锐品牌霸王茶姬则实现门店数的成倍增长。这表明，餐饮市场展现强劲发展势头，同时也在推动购 物中心多元化、提升整体人气方面发挥了关键作用，为实体商业注入持续增长的动力。 注释：餐饮品牌门店数量来源窄门餐眼，门店总数日期截至2025.01.10。 来源：中国连锁经营协会（C 2021-2023年中国餐饮品牌新开门店数量统计 头部企业 名称 2022年在营购物 中心数（个） 2024年在营购物 中心数（个） 净增数 （个） 万达 473 510+ 37+ 新城 145 173 28 华润 86 122 36 宝龙 90 98 8 龙湖 76 89 13 品牌 2021年新开 2022年新开 2023年新开 214 614 2318 门店总数 5902 447 经营特点： 门店形态多为标准化 门店，集中在购物中 心餐饮聚集区域 发展诉求： 逐步拓展至消费能力提升的三四线 城市，以有序盈利扩张为目标，通 过数字化选址模型评估潜力市场 经营特点： 倾向于市核心商圈， 依赖社交媒体引流， 增强品牌辨识度 发展诉求： 逐步从区域化发展向全国化渗透， 使用数字化工具优化选址和营销策 略，注重门店扩张与盈利提升 经营特点： 集中在一二线城市繁 华商圈，门店形态多 样，如高颜值打卡店

万亿元。当然，我们认为倘若没有疫情等因素的抑制，我国餐饮业有望耗时 2 年在 2020 年就突破 5 万亿元。此外，根据红餐网的调研数据显示，在大型连锁餐饮企业中，有 83.6%的样本销售同比 实现增长，66.7%的样本门店数量同比实现增长。 图表 1：中国餐饮业收入规模发展变化 资料来源：国家统计局，至美研究 1.2 餐饮业连锁化率稳步走高，万店连锁系连锁品牌目标 根据美团与中国连锁经营协会的数据显示，2023 得益于品牌方与 创业者之间友好的合作关系，在疫情的冲击下，品牌方选择门店直营的成本以及风险大大增加，例如喜茶、奈雪 的茶、和府捞面等品牌纷纷开放加盟渠道，利用政策以及成本扶持创业者。而创业者由于缺乏资金以及抗风险能 力弱，自己成立新的品牌又很难快速在市场打出知名度，于是品牌方帮助创业者实现创业，而创业者则选择体系 完善的品牌门店进行加盟，进一步推动了品牌连锁化率的快速增长。此外，餐饮业的数字化转型也是推动连锁化 于小型业态的甜品面包，连锁化率达到了 30%。我们认为，小型业态由于可复制性强，标准化程度高，并且投资 小，可以快速进行复制，进行连锁门店扩张的优势明显。 图表 3：餐饮业不同业态连锁化率对比 资料来源：美团，中国连锁经营协会，至美研究 连锁化率的提高直接带来的结果就是品牌门店的增长，截止至 2023 年底，我国万店连锁品牌数量增加了 2 家， 达到了 6 家，这 2 家品牌分别为瑞幸

审核、订单协商及退换货等处理。因此，供应商的筛选和管理需要耗费大量成本。 此外，大型零售企业门店众多且分布广泛，传统模式下的跨区域库存调配效率低 下，产品质量问题追溯也常因信息滞后引发消费端的不满，难以迅速处理诸如门 店库存和产品质量等问题。零售企业，尤其是大型零售企业，需要通过数字化系统 提升供应链整合能力，对供应商进行统一优化管理，并利用销售预测等技术打破 门店需求与供应商供应之间的壁垒，从而降低零售企业的运营成本，提高业务效 购物场景及价格敏感度上存在显著区别，例如南北饮食差异直接影响生鲜品类结 构，城乡收入差距则作用于品牌渗透策略。在此背景下，跨区域零售企业需构建弹 性化运营体系，通过动态采集并分析消费者行为数据，实时感知区域需求波动，进 而灵活调整门店选品组合、优化促销资源配置。这种数据驱动的精准运营模式，既 能降低跨市场扩张的试错成本，又能通过个性化服务增强用户忠诚度，最终实现 供应链效率与区域适应性的双重提升。 错综的渠道布局。随着越来 挖掘与跨渠道联动，多停留于订单承接功能。面对库存积压或商品短缺的情况，缺 乏足够的数据支持快速调整品类供应，库存管理滞后于市场变化。近年来，消费者 越来越关注线下购物体验的舒适度，线下门店也需要迅速捕捉消费者行为的变 化，调整门店运营，提升消费者的购物体验。因此，零售商应积极部署线上线下的 协同应用场景，通过实时分析消费偏好与库存流动，动态优化商品组合与服务触 点，实现线上线下融合。这种融合模式既能在零售运营中更主动的触达消费者，增

助力汽车营销范式跃迁 新竞争，重构市场逻辑 六大数字化实战标杆案例 目 录 价格战白热化，中国车市重塑竞争格局 四大营销痛点，让行业陷入“增量陷阱” 市场与用户洞察 线索评级 智慧门店 比亚迪腾势：邀约效率提升 80%，腾势汽车用 500 个标签解码用户 北汽福田：从“卖车”到“养客”，北汽福田用 600 万保客数据实现增长 一汽红旗：转化率提升 3.5 倍，线索评级让一汽红旗“集中资源办大事” 线上触点 社交触点 线下触点 服务触点 全触点 营销 公域 私域 商域 电商平台 品牌官方号 品牌直播间 品牌小程序 客户俱乐部 品牌自有 APP 汽车展会 户外广告 电梯广告 经销商门店 购物中心展厅 KOL/KOC 内容 社交广告 口碑推荐 汽车销售人员 体验试驾流程 售后维修服务 汽车营销触点概览 用户选购周期 2 个月，抓住黄金选购期，精准施策，提升用户转化 1 个月 置换，通过三大能力助力车企实现数字 化营销： 第一，全渠道数据资产沉淀与治理，勾勒更清晰的用户画像； 第二，智能工具矩阵，挖掘更高潜力的线索、实现更准确的营销资源分配； 第三，算法驱动的闭环转化，构建 " 线索分级 - 门店匹配 - 策略优化 "，达成更 高效的到店邀约结果。 在存量竞争时代，将数据资产转化为运营能力，正是重新定义汽车营销的胜负手。 在瓴羊与汽车之家描绘的「汽车营销数字化解决方案全景图」中，数字化工具

尊敬的各位前辈，大家晚上好。我是来自于小米之家系统数据部的宋运 奎。 下面我分四部分来给大家交流，探讨一下小米之家在数据化转型的一些 工作。主要就是围绕着人：用户的数字数字化，货：商品的数字化，还有 门店运营的数字化，第四部分是小米之家现在借助于 AI 做的一些创新探 索。 上面一段话是沃尔玛的创始人对于零售的信息化以及数据化的一个理念， 从这个理念上我们也能够看出来，零售。至于信息，至于数据的一个重要 人脸识别，这个人进到我们门店，人脸作为一个唯一的 ID，然后就把这 个用户给记录下来了。 我认为可能通过人脸我们可以分析，购买了我的用户，我们可以把它当 成是我们的一个会员，甚至可以当成是我们的一个消费顾客。基于有了 用户的数据，有了用户的画像以后，我们紧接着就可以做一些更有针对 化的或者精准化的个性化的一些服务。基于地理围栏，用户的地理位置， 判断这个用户已经进入我们门店的周边，并且之前曾经在我的小米之家， 经在我的小米之家， 或者是在我的门店购买过东西，可以触发进行一个营销的动作。 我们看过数据，我们基于地理围栏，基于用户历史的购买行为，再对它进 行一个精准的营销，或者说 push 的一个宣传，我们的点击率大概能比传 统的能够高出来 7 到 9 个点。 我想强调的是，我们首先需要打通用户的账号体系，这个账号体系可以 是手机号，可以是他的微信的公众号，甚至可以是它的一个人脸的 ID，

2025 深耕行业 让智能生根 86 激活增长“乘数效应” 深耕行业 让智能生根 88 89 华为制造与大企业 全球案例精编 2025 极简开局，免现场配置 单门店开局时间 1 天 ->10 分钟 2 个月，交付500 家门店 极简 , 时尚之魅与 科技之力的交融 LVMH Beauty 主要解决方案及产品 | 零售分支互联 | 华为 SD-WAN 网络解决方案 | | 网络管理 简称“LVMH 集团”）践行一套商业模式， 致力于在尊重旗下各品牌独特个性的基础 上促进其成长。目前，LVMH 集团全球旗 下拥有 75 家子品牌，其零售网络规模庞大， 在全球范围内布局的门店数量已经超过了 6000 家。 路 威 酩 轩 香 水 化 妆 品（ LVMH Beauty ） 于 2000 年 在 中 国 投 资 成 立， 负 责 LVMH 集团香水化妆品的部分品牌在中国 在高品质网络中， 体验一场智慧与奢华的 完美邂逅 LVMH Beauty 在中国的零售门店数量已 超过 900 家，为进一步拓展市场，新门店 正以较快速度持续扩张。然而，在过往的 运营模式下，各门店的网络开通与管理维 护工作主要依靠人工来完成。通常情况下， 要完成 300 多项网络配置，往往需要花费 1 整天的时间。但门店未配备专职的运维工 程师，致使网络缺乏实时监测和优化机制， 一旦出现网络问题，无法做到实时定位，