1 食品工业数字化转型实施方案 食品工业是国民经济支柱产业和基础民生产业，在稳增 长、保供给、惠民生、促发展等方面发挥重要作用，是满足 人民群众对美好生活向往的重要物质支撑。为贯彻落实国办 印发的《制造业数字化转型行动方案》，主动适应和引领新 一轮科技革命和产业变革，加快推进新型工业化，指导食品 工业数字化转型升级，推动食品工业高质量发展，制定本实 施方案。 一、总体要求 以习 强化软硬协同、平台搭建、服务保障，推进技术范式、生产 方式、经营模式、企业形态全方位变革，提升产品创新创造 力、品牌价值塑造力、行业“食”尚引领力，培育消费新增 长点，为推进食品工业新型工业化注入强劲内生动力，实现 食品工业数字化转型升级和高质量发展。 到 2027 年，重点企业经营管理数字化普及率达 80%，规 模以上企业关键工序数控化率、数字化研发设计工具普及率 均达到 75%，智慧设计、数字研发、柔性制造、供应链协同 满足行业数字化转型需要。培育一批高水平食品工业数字化 转型服务商，形成一系列先进适用数字化解决方案。 到 2030 年，新一代信息技术在规上食品企业基本实现全 方位全链条普及应用，培育一批具有国际竞争力的食品工业 数字产业集群，信息技术创新应用水平有效提升，新模式新 业态蓬勃发展，提质升级支撑力显著增强，数字化发展基础 不断夯实，食品工业高端化、智能化、绿色化水平显著提升。 二、重点任务

可以适应大范围的应用。从取、放料到码垛，以及 喷 涂，去毛刺，焊接等专用制程。如汽车行业的搬 运、 焊机、涂漆等。 2 水平关节型机 器人 结构紧凑，占用 空间小 广泛应用于电子产品工业，汽车工业，塑料工业， 药 品工业和食品工业等领域。用以完紧凑的完成搬 取， 装配，喷涂，焊接等操作。 3 并联机器人 结构紧凑，精度 高 适用于寻找针对小型物件，快速取放的场景。 食品、电子、化工、包装等行业的分拣、搬运、装 箱 等；金属切削加工；点焊机、切割机等。

热、冷、电负荷 ）间的有效协同 ，提高园区整体运行能效 ， 确保运 营阶段的碳中和。 部分建筑外墙悬挂有大片的藻类生物反应器 ； 藻类还被提取加工成绿色粉末 ，作为营养添加 剂用于化妆品和食品工业。 零碳园区是什么样的？ 柏林欧瑞府能源科技园 碳汇方面 仓库库房采用水帘蒸发冷却新风设备和风压降温循环系统； 对建筑进行局部绿色低碳改造 ，办公楼层采用玻璃幕墙 ， 充分利用自然光 安装光伏太阳能发电系统

.................................................27 第 1 页 共 34 页 一、 项目背景 （一） 项目提出的原因 随着中国食品工业的迅速发展以及食品贸易的全球化， 食品生产模式以及人们的饮食方式在逐渐发生变化，食品安 全问题也日益凸显，在白酒行业的食品安全问题成为中国消 费者最为关注的问题之一。2015 年国家食品药品监管总局

，其流经水、雨淋水pH<4或pH>10.5）。 其他废物包括污泥、工业垃圾等工业固体废物。污泥指工业废水处理中所排出的固体沉淀物（以干泥量 计）。工业垃圾包括机械工业切削碎屑、研磨碎屑、废型砂等，食品工业的活性炭渣，硅酸盐工业和建 筑业的砖、瓦、碎砾、混凝土碎块等。 单位工业增加值固废产生量参考式（A.12）计算： isw isw Q q  G ……………………………………………………（A

高技术要求为冷链物流行业首要行业 壁垒 Ø 冷链运输前期投入成本较高 Ø 需要高水平的信息系统提供数据支持与管理工具 Ø 冷链仓储需要专业的管理和运营能力 u 根据国家统计局数据， 2019 年全国规模以上冷冻冷藏食品工业 企 业 10850 家， ，同比增长 9.5% ，实 现较高 速增长。 中国冷链物流行业增长驱动因素 Ø

网 + 冷链物流”的冷链资源整合平台上发展 ，通过逐步完善网络搭建 ， 拓展平台式业务 ，减少资源的信息不对称。 4 u 根据国家统计局数据 ， 2019 年全国规模以上冷冻冷藏食品工业企 业 10850 家 ，完成营业收入 2.0 万亿元，同比增长 9.5% ， 实 现较高 速增长。 u 全国冷冻冷藏肉产量 2817.5 ，同比增长 0.9%; 冷冻水产品

实施屋顶分布式光伏发电，建设新能源汽 车充电设施网络，建设一批绿色工厂。 13 四川阆中经济 开发区近零碳 排放园区 南充市 四川阆中经济 开发区管理委 员会 食品加工 围绕打造“古城旅游+食品工业”名片， 实施既有企业节能改造，建设屋顶光伏和 新能源汽车充电基础设施，推动可再生能 源建筑应用和交通运输电动化。 14 宜宾三江新区 东部产业园近 零碳排放园区 宜宾市

1.鼓励开展质量认证 推广食品工业企业诚信管理体系评价，对首次通过食品工业企业诚 信管理体系认定的，一次性给予 5 万元奖励。 2.支持开发预制菜产品 支持食品工业企业开展预制菜产品种类开发，对销售额超过 2000 万元、增速实现正增长的“大单品”，按照当年实际销售额的 1%，给予 一次性最高 50 万元的奖励。 3.加快冷链设施建设 鼓励预制菜食品工业企业新（改）建冷藏（冷冻）库，配备冷藏运

，其中底 盘细胞的构建优化是合成生物学的核心，能够选育出具有“节能、降耗、抗逆”等优良特 性的底盘细胞是合成生物产业控制成本和提升效率的关键。 图表11：合成生物的构建策略 来源：《食品工业科技》，国金证券研究所 行业受到投入成本和政策推动的影响相对较大。由于底盘细胞的构建需要不断的路径测试， 无论是工具选择，还是数据库搭建，以及工程化测试都需要有较大的资本投入，同时在最 终产品