署名 葡萄酒产业数字化转型 解决方案 目 录 CONTENTS 行业方案 行业案例 一 二 葡萄酒产业数字化全景图 葡萄产业 数字化应用场景打造 数字化 应用 现代农业产业园 统一数据标准体系建 数据集成 设 现代农业产业园 IoT 数字化基础设施建设 基础设施 种植智慧管理平台 现代农业产业园大数据中心平台 葡萄酒酿造数字化管理平台 水肥精准管理 种植标准作业 地块管理 种植智慧管理应用系统 综合服务管理应用系统 数据中心 种植智慧管理平台 物联网集成 存储 智能集成 清洗 数据建模 分析 数据共享 葡萄酒酿、灌装生产应用系统 数据治理 & 应用 数据治理 & 应用 数据集成 边缘网关、先锋一体机、守备一体机 气象检测 生理检测 土壤监测 虫情检测 长势监测 疫情检测 光谱遥感 压力检测 应用场景二： 葡萄酒智慧酿造 l 面向特色葡萄酒加工企业，通过部署智能网联设备，实现与农产品加工产线设备的连接，实时采集设备状 态 数 据 ， 并 通 过 系统平台实时展示，实现设备状态可视化，监测生产情况和设备运行状态。 l 基于酿造设备的数据采集，实现对葡萄酒酿造批次工艺数据的统一管理。形成标准的葡萄酒酿造工艺流程 管 理 系 统 ， 建 立 数字化红葡萄酒、白葡萄酒、白兰地主要酒种的标准酿造工艺。

提供一流法式服务、雅致的用餐环境和高品质 西餐菜肴的高级餐厅。 案例导入 (1) 此次西餐服务中哪些菜品可以和红葡萄酒相搭配？ (2) 此案例中的上菜顺序是什么？ 周日是林先生和夫人的结婚纪念日，林先生特意预订了西餐厅靠窗的餐桌，窗边能欣赏到 室外的湖景，林先生提前还预订了一瓶法国勃艮第产区的红葡萄酒，领班 Mike 带领员工为他们 提供了优质的西餐扒房服务。当餐， Mike 为客人推荐了头盘美味湖虾酿馅蘑菇，汤是奶油薄荷 按每位客人点菜内容和 上菜顺序摆放餐具。最 先使用的餐具放在最外 侧 , 其余餐具根据菜肴 顺序依次由外向里摆放。 重新布置餐具 根据客人所点酒水，领 取并准备相应的服务用 具及酒杯。 酒水服务 呈递葡萄酒单 ( Wine List) 给主人，根据客 人所点的菜肴介绍和推 销与其相配的佐餐酒。 推销佐餐酒 按照西餐上菜顺序服务 菜品，遵循先撤后上的 原则。需配酒的菜肴在 上桌前均应先斟酒后上 菜。

案例二十：搭建葡萄酒溯源的区块链平台（纵向生态圈） 项目背景： 近年来，中国葡萄酒市场发展迅速增长，但据酒评家推测，国内市场约半数葡萄酒为假冒 伪劣制品。因此，多间酒商与某金融机构合作，部署了一个葡萄酒溯源的区块链平台，通 过无法篡改、多方认证的方法，提供葡萄酒来源地的验证。区块链的分布式架构使得整个 供应链，由酒庄、物流、批发到零售，都可以上载有关葡萄酒交易的证明，从而为消费者 提供了葡萄酒数据真实 提供了葡萄酒数据真实性与饮用安全性的保证。金融机构也能放心以葡萄酒的仓存作为抵 押品，提供融资服务。区块链技术的应用减少了制假售假的风险，保险公司亦在考虑为有 区块链认证的葡萄酒提供保险。 项目挑战： • 要证明葡萄酒的来源，必须整个生态圈通力合作，仅凭一家葡萄酒贸易公司是很难发起 一个有用的区块链平台的。溯源项目的生态圈是「纵向生态圈」，理论上利益一致，不 至于互相竞争，但仍存在着议价能力差异。一家很大的酒庄或一家很大的零售集团有时 Twins）的问题。尽管区块链防止了任何生态圈 参与者篡改数据，避免了票据造假等问题，但它无法防止实体货物被偷龙转凤。防伪标 签也许能用来追踪一般的货物，但在葡萄酒市场里，很多假酒用的是真酒瓶，所以仅凭 一个普通的二维码不能完全代表葡萄酒的真实性。因此让实体货物与区块链数据挂勾， 成为一对双生儿，是一个不小的难题。 解决方案： • 评估生态圈所有参与者的议价能力，并找出最可信的盟友开始小规模地部署区块链，再

西餐菜肴的特点 西餐在烹饪过程中强调保持食材 的原汁原味和营养价值，因此在选料 上特别注重食材的品质和来源。 1. 选料精细 西餐烹饪中常用到各种调料和香 料，以增加食物的香气，同时常用奶 制品和葡萄酒调味，使得西餐菜肴口 味更加香醇。 2. 口味香醇 西餐菜肴的特点 沙司是用于调味或增加口感的流 质或半流质的酱汁，种类繁多，口味 各异。 3. 单独烹制沙司 西餐烹饪对牛羊肉的老嫩程度非 推荐你们来一点儿绍兴黄酒。黄酒性温，有活血暖胃的功效，可以 降低螃蟹的寒性，酒精度也不高，是一种养生之酒。黄酒的甘醇还 可以消除蟹肉的腥味，增加蟹肉鲜美的口感。当人，您也可以选择 白酒或者白葡萄酒，都比较适合搭配大闸蟹。“ （ 1 ）在餐饮服务中要了解哪些酒水知识？ 案例导入 （ 2 ）为宾客推荐饮品时要考虑哪些因素？ 引导问题： 01 酒精饮料 酒精饮料是含有糖分的物质在酵母菌的 再加工茶 以基本茶 类为基础，经 过再加工制成 的茶，如花茶、 紧压茶、药用 保健茶等。 任务工单 任务描述 深入了解当地生产的特色酒水及饮料，包括但不限于各类白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒、 茶叶等，结合饮品知识学习，查阅相关资料，以小组为单位，选择其中 1-2 款饮品，汇总 整理其生产工艺、口味特点、历史文化、服务要求、品饮习俗、消费市场、创新发展等， 制作成 PPT

智慧建筑地产 | F5G 全光园区网络解决方案 | 深耕行业 让智能生根 126 127 华为制造与大企业 全球案例精编 2025 意大利托斯卡纳大区是闻名世界的度假胜地， 以美丽的风景、历史悠久的葡萄酒产业和丰富 的艺术遗产而著称。托斯卡纳境内有 120 个自 然保护区，经常被评价为意大利最美丽的部分。 它也是达·芬奇、米开朗基罗及但丁的出生地， 被视为意大利文艺复兴的发源地。Orizzonte