大型连锁餐饮集团数字化变革 战略规划 总目录 01 总体说明与组织现状诊断 04 酒管公司的组织职能优化 03 股份公司的组织职能优化 02 集团管理架构与治理模式 1. 总体说明与组织现状诊断 子目录 05 组织现状问题解析 08 全 球 领 先 酒 店 集 团 的 共 性 规 律 07 组 织 优 化 必 须 尊 重 普 遍 规 律 06 组织问题的变革迫切性 09 的原因。具 体表现在高管分工与部门设置两方面 ► 高管分工 ► 股份公司共设 4 名副总， 2 名分管南京 XX 餐饮饭店、 1 名分管财务、 1 名分管公共关系与资本市场沟通 ► 没有分管连锁酒店业务的副总，也没有分管多元投资业务与孵化业务的副总 ► 部门设置 ► 主体已厘清股份公司部门与南京 XX 餐饮饭店部门的职能 ► 股份公司已设证券、投资、审计等作为上市公司必需的部门 ► 而非南京 XX 餐饮饭店 现状的表象 ► 上述组织设置的问题是： 1. 严重不支撑股份公司战略达成； 2. 管控薄弱，部门级管控几乎完全缺位 ► 严重不支撑股份公司战略达成 ► 连锁酒店产业概念模糊，连锁酒店产业发展缺乏战略导向性，其作为产业的重要性不及单体饭店的重要性 ► 多元投资业务与孵化业务的发展一盘散沙，缺乏整体上的资源投入与目标产出管理 ► 管控薄弱，部门级管控几乎完全缺位

，原来一个月错误 率导致投诉 20 多个，现在就 3-5 个。 连锁企业 生产配送业务覆盖率 45.85% 智能生产采购预估 业务覆盖率 1.29% 总仓智能分拣 业务覆盖率 0.75% （ 2 ） * （ 1 ） * 门店数大于 3 分拣提效 时间节约 47% 客户说 （ 2 ） * 产品应用商户数 ÷ 连锁商户总数 （ 2 ） * （ 2 ） * （ 1 ） * 经营决策数字化进程

断优化多语言支持的准确性和用户体验。DeepSeek 大模型具 备自学习能力，能够根据实际使用情况调整翻译和识别策略， 确保系统始终提供最佳的多语言服务。 多语言支持功能的应用场景包括：国际连锁餐厅、旅游景点的 餐厅、机场和火车站的餐饮服务等。通过引入 DeepSeek 大模型， 餐厅不仅能够提升服务质量，还能吸引更多的国际顾客，增加营业 收入。 通过上述方案，DeepSeek 大模型在智能点餐系统中的多语言 效率，还能为个性 化营销提供支持。例如，利用顾客的历史消费记录和偏好数 据，DeepSeek 可以生成定制化的优惠券和推荐菜品，显著提高转 化率。 在业务扩展方面，DeepSeek 能够支持连锁餐饮企业的快速扩 张。通过构建智能化选址模型，结合地理信息系统、人口密度数据 及竞争环境分析，DeepSeek 可以为新店选址提供科学依据，降低 扩张风险。此外，DeepSeek 还可以为新店的开业策划提供支持， 饮服务的高效和优质。 6. 案例分析 在餐饮服务行业中，DeepSeek 大模型的应用已经展现出显著 的效果。以下通过几个具体案例来展示其在实际操作中的可行性与 优势。 案例一：智能菜单推荐系统 某连锁餐厅引入了 DeepSeek 大模型，构建了一个智能菜单推 荐系统。该系统根据顾客的历史消费数据、季节性偏好以及实时天 气情况，动态调整菜单推荐。例如，在夏季高温天气，系统会优先 推荐冷饮和凉

便利店餐饮解决方案 —便利店 + 餐饮 店 便利店 + 日 式 拉 面 店、馄饨店、饺子 店、酸辣粉店、米线店、韩式 料理店、重庆小面 店、酸 菜鱼 店 ...... 实现无油烟、无明火、可复制 化，符合连锁管理！ 便利店餐饮解决方案 —便利店 + 餐饮店 A 炖、煮、烧 更直接，更明显的让顾客感知便利店有餐饮，对于 外观打破原有模式 ，我们做了大胆的改变。 1 、便利店 + 餐饮店（拉 面

海内外仓库平台化管控 案例：恩喜村，年营收20亿的食品品牌（2022年数据） 恩喜村（EVIRTH）始创于2013年，是一家专注于中高端冷冻烘焙食品研发、生产及销售的规模化企业，主要为会员制商店、零售连锁、餐 饮连锁、新零售等众多优质渠道提供千层蛋糕、蛋糕卷、慕斯芝士蛋糕、泡芙、冰皮大福及曲奇等种类丰富的烘焙食品。 升级需求 • 上海、深圳、东莞三大生产基地，十余个仓库，优化供 应链管理需要。 •

三期探索社区金融等平台价值变现，并进行复制推广。 三期项目实施 28 智慧社区平台运营组织保障建议  整合社区周边商业资源  开拓 O2O 垂直服务加盟商  开拓优质产品直供供应商  开辟社区网络商铺连锁经营合 作伙伴  创新金融服务  …… 物业管理 服务团队 商业管理 服务团队 平台开发 运营团队 01 02  社区云服务平台推广、 业主推广  物业管理服务、服务外

来是其他企业（如：高端农产品企业）的客户，会因为联盟 而看到 XX 酒的商品，可以形成联盟内的流量共享，对于每 家企业而言，可以更多的拉新获客。（7）建立微社区，会 员之间可以发布公告，消息，晒单，发布话题等。连锁企业 微社区可以直接布署不需安进入商家公众号点击“微社区”即 可进入微社区，可以点赞、回复、转发、分享等操作，达到 快速推广、聚拢人气、累积忠实用户的目的。 （8）门店管理：门店促销员通过向消费者推荐西凤系

Database），诊断和建议与具体情况相应的药物。医生会检 视系统的建议，确认最后要选哪一种药物。该系统还可以确认药物的适当剂量， 并筛检对患者潜在有害药物的相互作用。 好医生科技在印尼各地建立了药局网络，从大型区域和全国连锁药局，到非 常小的社区或乡村供应商都有，这些网络和好医生科技平台的后台处方管理系统 相连。药物会放在特殊防窜改的袋子里，以便安全地交给患者。此外，它们也有 特殊方法，可以确认领取和递送处方笺的Grab司机，并验证药物最后如何交付给 Robotics提供。它由机器人巨头发那科（Fanuc）株式会社制造，有一只 大手臂以及3D和热成像摄影机（thermal cameras）。卡利集团拥有汉堡连锁店 ——卡利汉堡（Caliburger），试图和美国西岸最受欢迎的In-N-Out汉堡连锁店 竞争。卡利集团总部所在地帕沙第纳（Pasadena）的卡利汉堡门市，一度推出 Flippy-flipped汉堡。 当汤姆2021年想参观该店时 修」。但该网站仍表示，「一旦威胁结束后，我们将恢复正常营运，并再次安全 地为你提供服务。」所谓「威胁」可能是指COVID-19，但至少有一家汉堡连锁店 导入Flippy，其中有部分原因是为了避免工作人员在疫情期间接触到食物。白色 城堡（White Castle，编按：美国本土连锁速食店）在2020年试点，先在几家店面配 备了Flippy，并于2021年又增加了十家店面。我们联络白色城堡讨论该公司使用 Flippy的状况，但没有收到对方回覆。

统维护，补丁升级等内容。 序号 服务模块 内容描述 1 现场备件安装 配合用户进行。按备件到达现场时间工程师到达现场 2 补丁服务 消除软件漏洞给系统带来的安全隐患，并对安装补丁所引起 的系统连锁反应进行合理的平衡。 3 升级服务 对系统进行软件或硬件的升级，以改进、完善现有系统或消 除现有系统的漏洞。 4 问题管理系统 对遇到的问题进行汇总和发布 5 系统优化 对客户系统的括主机、存储设备、操作系统、提供优化服

时服务员情绪和压力过大，影响服务态度。 3. 餐饮清洁难度高，卫生问题突出：油污等污渍 需要及时清理但难以清理，清洁成本高，同时 清洁工作的重复性也导致其员工流失率高。 4. 管理标准化存在困境：连锁餐厅的工作难以量 化，无法统一考核，导致管理难度增加。 解决方案 1. 营销引流：服务机器人通过广告大屏动态展 示菜品，主动迎宾揽客，提供互动交流，增 加顾客进店转化率。 2. 辅助人工，降低工作强度：服务机器人承担